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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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山药肉丸  

2013-11-09 16:37:30|  分类: 厨房小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药肉丸 - 青青草 - 青青草的博客

   在朋友的微信里看到了这道肉丸,看着做法简单,立马就自已动手了,因为知道山药是一种很好的食材,好吃还有很发的药用价值, 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。

   这肉丸就是把山药融入到肉泥里,让喜欢吃肉丸的孩子不至于吃下太多的肉,让肉不至于太油腻,也更易吸收消化。而且山药对于女人而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,只要不过量啊。

   做好后尝了尝,虽然不如其它做法的肉丸那么滑嫩,带有点粉的感觉,但口感不错,值得一试。

*********************山药肉丸*********************

原料:胡萝卜半根,山药150克,猪肉糜300克,蛋清25克,姜末10克
调料:料酒1勺,盐1勺,生抽1勺
做法:
1.将山药去皮洗净切成小块。
2.上锅蒸熟。
3.捣成泥状。
4.将肉糜,山药泥一起放入大点的碗中。
5.混合均匀。
6.再加入蛋清,姜末,料酒,盐拌匀。
7.倒入生抽顺一个方向,尽可能多搅拌,使肉馅上劲。
8胡萝卜洗净去皮切成薄片,垫在盘子上,肉馅搓成大小合适的球状,放在胡萝卜片上面。
9.蒸锅加水,烧开,放入肉丸大火蒸8分钟左右,熟透即可。
 
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