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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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巧克力蛋糕  

2013-03-28 17:37:36|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 巧克力蛋糕

2013年03月27日 - 静 - 青青草的博客
 
材料:1.黑巧克力90克,黄油60克
            2.蛋黄3颗,细砂糖30克,动物鲜奶油60克
            3.低筋面粉40克,可可粉20克
            4.蛋白3颗,细砂糖40克,糖粉少量
用具:6寸活底圆模,橡皮刮刀,手动打蛋器,电动打蛋器,面粉筛
烤法:上下火,160度,倒数第二层50分钟
做法:1.巧克力及黄油切块,隔热水化成酱状。
            2.蛋黄加细砂糖打散至砂糖溶化,鲜奶油隔水加热至40度,加入溶化的巧克力酱中,再加入打散的蛋黄 
               均匀。
            3.筛入材料3中的粉类翻拌均匀成面糊。
            4.蛋白加细砂糖打至九分发,取三分之一蛋白霜拌入面糊中。
            5.拌均匀后倒回剩下的蛋白霜内,翻拌均匀即可。蛋糕糊倒入模具内,烤箱预热后放入烤好。自然冷却  
               后撒糖粉。
2013年03月27日 - 静 - 青青草的博客2013年03月27日 - 静 - 青青草的博客                                  
 
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女儿说这蛋糕虽然长得丑,但味道好极了,自已做的真才实料,真的很好吃。
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