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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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记忆中的饼干——蛋心元  

2013-04-12 10:55:42|  分类: 烘培小点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很久没吃这种零食了,还是春节回家的高速服务区里,小朋友在一家蛋糕店要吃东西,这里的蛋糕店很小,也没有什么太多的品种,他点了一种他没有吃过的点心,我一看,乐了,啥东西,这不是你妈小时候吃过的吗,现在倒是不多见了,我也记不得买过没有,既然要吃,买点尝尝,这小家伙,还真挺喜欢吃的,我对他说,好,回家娘给你做。可一回家,早忘这事了,前段时间在别人博客里发现了这个方子,赶紧记下来,给小朋友做了。

记忆中的饼干——蛋心元 - 静 - 青青草的博客

 原料:鸡蛋三个,白糖20克和白糖40克,低筋面粉100克

做法:1.分离蛋黄和蛋白,20克白糖放入蛋黄中,搅拌至白糖溶化。

           2.蛋白中加入剩下的40克的白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。

           3.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中翻拌匀。

           4.筛入低粉翻拌均匀。

           5.将翻拌好的面粉装入裱花袋中或食品袋中。

           6.烤盘中铺油纸,用裱花袋挤出小圆形面糊。(油纸正好用完了,所以没铺)

           7.烤箱预热170度,上下火,中层,12分钟。

 

 

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记忆中的饼干——蛋心元 - 静 - 青青草的博客
 

 烤完后,小朋友说味道很好,很爱吃,我吃了只是觉得不是太脆,可能鸡蛋多了吧,下次稍微改下配方试试。

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