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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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干煎小黄鱼  

2013-04-16 15:38:29|  分类: 小海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干煎小黄鱼 - 静 - 青青草的博客

 原料:小黄鱼两条,盐、姜、蒜、花椒适量

做法:1.将鱼清洗干净,沥干水,放盐、胡椒粉腌制一小时。

           2.倒少量油,用花椒、姜、姜和蒜炝锅,放入小黄鱼,小火煎一面金黄色,鱼肉变硬(约十五分钟),

              用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面金黄色即可。

 

干煎小黄鱼 - 静 - 青青草的博客

 

             

小贴士:1.少倒油,煎鱼的过程会出油。

              2.一面鱼肉不变硬时不能翻锅,否刚鱼皮会破,鱼肉会散。

 

我这个急性子,在锅边呆了整个二十分钟,才算煎出了完完整整的两条鱼,不易呀。 

 

 
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