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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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紫薯凉糕  

2013-04-16 16:26:03|  分类: 甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯凉糕 - 静 - 青青草的博客

 

紫薯凉糕 - 静 - 青青草的博客

 

原料:紫薯150克,琼脂5克,牛奶250ML,糖适量
 
做法:1.琼脂用温水泡软,不用太多水,泡好后连水一起放入锅中蒸15钟左
                 右,全部化开备用,紫薯切小块也一放入锅中蒸熟。
           2.蒸好的紫薯放入料理机中加入牛奶打成紫薯泥。
           3.将紫薯泥放入锅中煮开煮稍浓稠,也不要太浓,不要太薄就行,加
               入白糖。
           4.将琼脂温热时倒入紫薯泥中搅拌均匀放入模具中,冰箱冷藏一小时
           5.取出脱模切好即可食用。
 

紫薯凉糕 - 静 - 青青草的博客

 

紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左 右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血 管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。

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