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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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芫茜番茄炖鲈鱼  

2013-05-14 18:11:42|  分类: 厨房小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芫茜番茄炖鲈鱼 - 青青草 - 青青草的博客

 

现在很久没有吃鸡了,平时买菜越来越难了,都不知道吃什么好了,天气慢慢热起来了,味太重的东西也不太想吃,这道鲈鱼味道适中,经水煮鱼变化而来,适合家里有老人和孩子的,鱼刺很少,营养丰富,汤也好喝,很不错的哟。

材料:鲈鱼一条,番茄1个,芫茜适量(香菜),生姜

调料:盐,生抽,胡椒粉,料酒

做法:1.让店家把鲈鱼剖杀,回家洗净,沥干水分。

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      2.切掉头部,取出鱼骨,片出鱼片。

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      3.鱼片放生抽,胡椒粉,料酒腌制,加红薯粉抓匀。(没有可放淀粉)

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      4.西红柿划十字刀,放开水烫下,撕去皮。

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      5.热油锅,放姜片,放鱼头,鱼骨煎香。

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      6.鱼头中加清水,煮开后放入番茄,炖至番茄软烂。

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      7.加入腌好的鱼片,不要拌动,稍煮,调入盐即可。

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      8.撒上香菜,葱花,即可出锅。

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小贴士:1.鱼片入锅中一定不要翻动,否则粉易掉而鱼肉不滑嫩。

       2.可以多加一个番茄,味道更浓,我是这条鲈鱼不大。

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