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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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在家制作健康早餐——豆沙包  

2013-07-13 18:59:16|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家制作健康早餐——豆沙包 - 青青草 - 青青草的博客

 

 

  星期五,没有上班,想着冰箱里冻着的早餐快吃完了,又没去超市买什么,看看家里有什么,做点现成的。家里长期有面粉,红豆的库存,先做红豆沙,再来包包子。想想容易,没想到这一天就这样忙过了,先做豆沙,发面,再来做包子,做完了又要蒸,又要打扫战场,一天时间就这样给打发了,也许有人说干嘛这么浪费时间,到超市买点现成的不就好了,这不是没事找事吗,我不这样想,当我看着自已做的食物,看着家人吃的开心,我就很开心,觉得自已的辛苦值得的,也感觉很有成就感,事业上我没太大出息,就让自已的生活更丰富些吧。

 

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  材料:面粉500克,干酵母3克,白糖20克,水250克左右

  做法如下:

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     1.准备面粉和化好的酵母水。
    2.在面粉中倒入酵母水和清水,加入少许的白糖用手揉面,揉成光滑的面团。
    3.放在温暖处发酵至两倍大,再揉,揉成光滑的面团后再揉成长条状。
    4.切成小剂子。
  

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      5.用手按扁。
       6.用擀面杖擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片状。
      7.皮中包入红豆沙。
        8.包成包子状。

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      9.褶子放底部,滚圆。
     10.包子都包好。
    11.放入蒸锅中,静置发酵30分钟,大火烧开,中火蒸15分钟,关火虚火蒸3分钟开盖。
 
附豆沙的做法
 

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    1.红豆洗净,用清水泡两小时,放入锅中煮至开口即可。
    2.倒入容器中,用料理棒打成泥.(用搅拌机也可,多分两次)。
    3.打好的红豆泥倒入平底锅。
    4.加入白糖,麦芽糖。

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      5.用小火翻炒至糖完全溶化。
      6.续炒至水分略干,不黏手即熄火。
     7.将馅料取也,摊平于不锈钢盘中。
       8.待其完全冷却后即可使用,或密封冷藏保存。

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   小贴士:馅料炒完时,温度通常达100度以上,如果放着让馅料慢慢降温,保存时容易腐坏,所以必须尽快移至大不锈钢迅速散热来快速降温,完全冷却后并尽快密封放入冰箱冷藏。家里自炒的馅料因为不含防腐剂,糖油分量也有所控制,所以保存期限还是无法市售的相比,应尽快用完。
 
 
 
  
 
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