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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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【青草学做小海鲜】酥炸鱿鱼圈  

2013-07-20 12:31:56|  分类: 小海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【青草学做小海鲜】酥炸鱿鱼圈 - 青青草 - 青青草的博客

 

早上弄完早餐,就去市场买菜,看到了鱿鱼很新鲜,就买了两条,回来就腌了一条,明天烤着吃,这一条就做小吃,给孩子们当零嘴吃吧。我在厨房忙了大半天,手还被烫到了一个泡,端出来五分钟,空盘,看来口味还不错哟。

原料:鱿鱼1只

调料:料酒2匙,面粉(淀粉)、蛋液、面包糠、油适量

做法:1.将鱿鱼去头部,去内脏(这步卖家已经处理好),去软骨,放在案板上,用刀尖轻轻在开口处表皮上划一下,不要划破肉,从划口处揭开皮膜,清洗干净。

     2.将鱿鱼切成6毫米左右的圈。

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     3.放入小碗中,倒入料酒拌匀腌5到10分钟。

     4.准备好面粉和蛋液,将鱿鱼圈先沾面粉。

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     5.再沾裹蛋液,最后均匀沾裹上面包糠。

     6.在准备面粉前就中锅中倒入足量的油,烧至六成热,再将沾好面包糠的鱿鱼圈放入油锅,小火炸至表面变色,即可捞出沥油盛盘。

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小贴士:1.鱿鱼本身微咸,所以腌制时不用放盐。

       2.因为外层包了面包糠,所以炸制时的火候不能太大,否则很容易炸糊。

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