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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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【青草学着做面包】胡萝卜面包  

2013-07-23 19:26:19|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【青草学着做面包】胡萝卜面包 - 青青草 - 青青草的博客

 

   自从学会做面包后感觉早餐的花样要多很多,本来我是很喜欢吃包子馒头的,怎么也吃不腻的,可孩子们就不会,一样的东西吃多了就不想再吃了,所以当妈的总想变着花样多做点品种,虽然这样有点惯着他们,但总归孩子能多吃点总是好的。

   下午女儿又要说吃冰淇淋,让我做,我正做面包呢,哪有空,她倒好,自已准备动手了,拿出食谱书,找出要用的材料,这丫头,连鸡蛋都不会打,还做冰淇淋,她一个人就忙这忙那的做开了,我妈在边上说,看你们娘俩都忙些啥呀,都是为了一张嘴,哈哈,明天就等着吃女儿做的冰淇淋吧。

********************************************************************

   材料:胡萝卜70克,黄油18克,高筋面粉160克,细砂糖20克,盐2克,奶粉2大匙,酵母粉4克,鸡蛋50克

 

【青草学着做面包】胡萝卜面包 - 青青草 - 青青草的博客

                         1.将胡萝卜洗净去皮再刨成丝。
                       2.将胡萝卜丝再切碎。
                        3.将除黄油外所有原料放入面包桶先搅拌十五分钟,按停,再放入黄油,继续搅拌20分钟,出膜,面团取出室温发酵。
                      4.发好的面团。 
 

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                 5.将发好的面团等分成五份,滚圆松弛十五分钟。
                 6.将面团压扁,卷成柱形,再放成6字形。
                7.长的一端向圈内伸出,就像打了一个结。
                8.再向圈内绕一圈,将两端衔接并粘紧。
 

【青草学着做面包】胡萝卜面包 - 青青草 - 青青草的博客

                 9.用手指将中心位置撑开。
                10.将面包生坯放在烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵。
                 11.发酵完成,表面刷上全蛋液。
                 12.烤箱于200度预热,放入面包生坯,上下火,180度,中层烤18分钟。
 
    小贴士:胡萝卜碎容易在搅拌时还会出水,所以开始搅拌时面团很干,到最后就不干,还有点粘手。我用的面粉量比配方中多加了10克。(原方150克面粉,我用了160克)
           胡萝卜磨出来的水分也要一起加入到面团中。
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