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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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减少揉面时间的快速面包——蛋奶条  

2013-08-18 18:19:55|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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减少揉面时间的快速面包——蛋奶条 - 青青草 - 青青草的博客

 

回来好几天了,天天下雨,人也懒得很,啥也不想做,好好的松懈几天,没事补补觉,这样的感觉真的不错。好了,生活又要走上正轨了,继续做我的吃的,这样也可补充早餐的花样,充实自已的生活。

这款蛋奶条还是从双双那儿学来的,因为简单快速,没有面包机的朋友也可一试,当然要有烤箱才行。而且,这面包没有黄油,油量不大,让我感觉更健康。等我做好了,一尝,口感真的不错,现在的我,所有的东西都是在学,来自书本,来自网络,我在想,只有基本的学好了,自已才能做出更多的花样。就是菜鸟级别的我,这个蛋奶条也是一气呵成,没有失误哟。

好了,上做法吧。

****************************蛋奶条*************************

材料:面粉300克,鸡蛋45克,牛奶105克,色拉油(玉米油)10克,奶汾15克,白糖50克,发酵粉3克

做法:1.准备好所有材料。

     2.将所有材料放一起,揉成光滑的面团。

     3.面团放盆里。

     4.放置于温暖处一小时左右。

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     5.取出,擀压排气,擀成长方形,用刀在上面斜切上纹路。

     6.切1.5到2厘米宽的条。

     7.烤盘上铺油纸,将其放放烤盘,中间留发酵位置,放入烤箱发酵半小时。(烤箱内放一碗热水)

     8.表面刷蛋液。

     9.撒上少许白芝麻。(没有可以不撒)

     10.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤18分钟左右。(时间和温度根据自家烤箱决定,面包表面金黄色,有浓郁面包香味即可。)

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小贴士:1.没用黄油,所以直接将所有材料放一起混合均匀。

      2.面团不需要揉到完全状态,大约揉成表面光滑,柔韧性好即可。

      3.二发时间不能省略,松软口感就这步。

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