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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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蝴蝶飞进咱的家——紫薯蝴蝶卷  

2013-08-24 11:37:45|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蝴蝶飞进咱的家——紫薯蝴蝶卷 - 青青草 - 青青草的博客

 这道面食呈蝴蝶状,一看到我就非常的喜欢,因为加了紫薯,所以颜色层次感强,精致漂亮,而且紫薯的营养众所周知,让我们在吸收了营养同时又养了眼哟。

 想想自已,用普通的材料做出自已喜欢的东西都是很开心的,在自已平凡而琐碎的生活中寻找一点亮点,哪怕是食物,也要让它亮彩一点吧。

 

****************紫薯蝴蝶卷**********************

紫薯面团用料:紫薯120克,面粉300克,酵母3克,温水适量

白面团用料:面粉300克,酵母2克,温水适量

做法:  

   1.紫薯去皮,切成薄片,放入蒸锅中隔水蒸熟。

   2.趁热用勺子将紫薯辗成泥,酵母粉用温水化开。

   3.在紫薯泥中加入面粉,加入一半温酵母水,再慢慢加温水揉成软硬适中的紫薯面团,盖上保鲜膜发酵。

   4.将另一半酵母水加入面粉中,再慢慢加适量温水到面粉中,揉成光滑的白面团,也盖上保鲜膜发酵。

 

 2013年08月23日 - 青青草 - 青青草的博客

 

   5.发酵至原体积两倍大。

   6.分别将发酵好的紫薯面团和白面团按揉几分钟,揉至面团光滑且内部无气泡。

   7.分别把两个面团擀成大小相同,约厚0.5厘米的薄面皮,把紫薯面皮放在白面皮上,再稍微擀一擀。

   8.从一长边开始把面皮向内紧紧卷起,卷至一半,再从另一长边向内卷,卷起两条长粗细均匀的条状。(我第一次做时就卷成一条,结果面团太大,蒸出来就成胖娃娃了。)

  

 2013年08月23日 - 青青草 - 青青草的博客

 

   11.再将长条切成大小一致的小面卷。

   12.将两个小面卷底边相对放在一起。

   13.筷子粘上些干面粉(以防粘连)在面卷的2/3处轻轻加紧,就做出蝴蝶的形状。

   14.漂亮的蝴蝶卷就做好了。

   15.蒸锅中加足量凉水,摆上生坯醒发20分钟,大火将水烧开后转中火蒸10分钟,观火焖3分钟揭锅.

2013年08月23日 - 青青草 - 青青草的博客

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