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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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基础营养面包——奶香面包卷  

2013-09-25 12:13:59|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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基础营养面包——奶香面包卷 - 青青草 - 青青草的博客

 

  太阳还没下山,利用夕阳的余辉拍下刚刚出炉的面包卷,感觉很可爱哟,胖乎乎的,还没等它凉透,就掰一个进嘴巴了,真的是奶香味足,十分的可口。

 

  做面包,我尝试了超市里买的各种品牌的高筋面粉,也尝试了面包粉,发现不一们的面粉吸水量还真是不一样,和出的面团软硬程度也会有稍稍的不一样,出筋膜也是不一样的,但是面包粉做出来的面包还是感觉要柔软一些的,今天做的这面包卷用的就是面包粉,膜就出的很好,所以做出来的就感觉很绵软,不比买的差哟,要知道自已做的可是放心很多的。

 

  这样做多了,感觉自已的嘴巴是越来越管不住了,上次做包子,一做好,我就趁热吃了两个,刚刚蒸出来的味道真是好啊。可是这样,身材也会越来越对不住自已的。上个星期和朋友太阳雨一起去逛商场的时候才发现,我在发福耶,什么衣服在朋友的身上都是那么的漂亮,而我,试个半天,才找到一件合意的,原本以为这个年龄的我保养的还不错,没想到,唉,难道是美食惹的祸。

 

  看来是要注意一下了,免得连女儿也会拍拍我的肚皮说,妈妈,你要运动了。现在开始,每天睡前我要蹬自行车了, 呵呵,倒卧的,据说这样可以减肚子的。

 

 

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     怎么样,还挺松软吧。 

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   ***************奶香面包卷********************

 

料:高筋面粉160克(面包粉),低筋面粉40克 ,酵母粉3克,细砂糖25克,奶粉1大匙,鲜奶100克,鸡蛋30克,盐1/2小匙,黄油30克

做法:  

  1.将所有材料先液体后固体放入面包桶,用筷子拌成絮状.再按和面程序先揉十分钟,再加入黄油再按和面程序揉面二十分钟左右即可,揉好的面团盖保鲜膜入温暖处发酵2至2.5倍大.

  2.发酵好的面团等分成六等分.

  3.将面团擀成圆饼状.

  4.用刮板小心地将面皮铲起,翻面,向中间对折.

  5.折成如图状.

  6.折好的面团盖上保鲜膜再次松弛5分钟.(我就在上面盖上一个大面盆的)

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  7.用手将面团的一头搓细,搓好后再松弛5分钟.(再盖个面盆,免得风干)

  8.再用擀面杖擀薄,并擀至20厘米长.

  9.然后将面皮由上向下卷起,卷好.

  10.卷好的面团放入烤盘中,放入烤箱中发酵,烤箱中放一碗开水.

  11.面团发至两倍大,刷全蛋液.

  12.烤箱于200度预热,180度,上下火,中层烤20分钟.(我家的烤箱是170度,烤15分钟)

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