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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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外脆内嫩香得很——椒盐沙尖鱼  

2013-10-16 10:49:07|  分类: 小海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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外脆内嫩香得很——椒盐沙尖鱼 - 青青草 - 青青草的博客

    每次到市场去买海鱼的时候,望着品种繁多的各式鱼种,说实话,很多我都叫不出名字来,因为买的时候,我会问档主,这叫什么鱼,那叫什么鱼,可是人家说两三遍我愣是听不懂呀,我就不再好意思问太多遍了,只是有时候问问朋友,有时候看看菜谱,看到一样的鱼的话,就会想下这鱼跟我上次买的象,这叫这名呀。

    就这样,吃了不少的海鱼,因为家里的小朋友爱吃,刺少嘛,好多就是不知道鱼名呢。这说今天的鱼,不知道鱼名对不对呢,就这样叫了。

    这道鱼,炸了后,外脆内嫩,一条主刺,连头都可以嚼着吃了,很不错的,上鱼了。

********************椒盐沙尖鱼*******************

材料:

沙尖鱼8条,红辣椒1根,小葱适量,椒盐,面粉

做法:

   1.把沙尖鱼冼净(店家已外理),沥干,放少许椒盐抓匀,放置十分钟。

   2.把辣椒和小葱切成末。

   3.准备面粉和腌好的沙尖鱼。

   4.把鱼身上裹上一层薄薄的面粉。

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    5.在锅里倒入适量的油(不要太多),烧至七成热,放入沙尖鱼,中小火炸熟。

    6.将炸好的鱼装盘。

    7.倒出炸鱼的油,先将辣椒、小葱放入锅里小火稍炒香。

    8.再放入鱼,撒上椒盐翻匀,让椒盐、辣椒末、小葱均匀地粘在鱼身上即可。

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