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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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外表粗犷,内心柔软——奶香面包  

2013-10-24 10:16:54|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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外表粗犷,内心柔软——奶香面包 - 青青草 - 青青草的博客

   记得不知道是什么时候,在哪位朋友里那看到了这款面包,竟然就喜欢上了,记下了面包的配方,但是没有记下步骤,所以这面包是凭着自已的记忆做出来的,没想到也烤成功了。

   想想自已学做面包蛋糕也有一年多时间了,自已一般都是认认真真的按照配方来,按照步骤来做的,一般也就减少点糖量,因为实在不想吃太多糖的,知道自已的水平,所以不敢马虎的。做了这么多的面包,倒不是自已有多爱吃面包,相对于早餐,我其实更喜欢中式的包子馒头,只是孩子爱吃,而且面包蛋糕有着它的方便之处,早上不用怎么加工,就可以吃了。而且自已享受的是做面包的过程,当手中的面团变成了可爱的,带着面粉香味的面包时,自已心中的那份成就感是不言而喻的。所以,我做,我快乐。

   没想到给这款面包取个啥名,就叫奶香面包吧。

 

外表粗犷,内心柔软——奶香面包 - 青青草 - 青青草的博客

原料:高筋面粉300克,糖40克,盐4克,黄油 30克,鸡蛋1个,牛奶(鸡蛋+牛奶的量是200克),发酵粉4克

做法:

  1.所有材料除黄油外放和面包机,揉面二十分钟后加入黄油,继续揉面二十分钟左右,面团发酵至两倍大。

  2.发好的面团等分成三份。

  3.擀成栯圆形。

  4.两头的面皮往中间折。

  5.折成如图形状。

  6.用刀片再面团上划上四道口,用网筛撒上些面粉。(后来发现应该在再次发酵好时再筛面粉的。)

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   7.放入垫有油纸的烤盘上。
   8.放入烤箱,底部放一碗热水,二发至面团两倍大。
   9.发好的面团。(这步筛面粉的)
   10.放入预热好的烤箱,170度,烤15-18分钟。(烤了十分钟最好在烤箱边上看着,表面上色过深的话就要盖锡纸。)

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