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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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家里小朋友的新宠——豆腐包  

2013-10-26 09:49:17|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家里小朋友的新宠——豆腐包 - 青青草 - 青青草的博客

 包子的馅料真是变化无穷,都是些平凡的食材,却也能做出许多的花样。这豆腐包还是第一次做,猜想我们家小朋友一定喜欢,因为他喜欢豆腐呀。

 小猪呀,现在正换牙呢,好多东西都不太好嚼了,不过这道豆腐包就成了他的菜了,软软的,浓浓的酱香味,吃完一个, 又要一个,很不错的。

  看看,包子的内部组织挺软的。

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 ********************豆腐包*******************

 

材料:

   包子馅:老豆腐一块,猪肉100克,姜粉适量(最好用姜末)

   包子皮:面粉适量,干酵母3克,细砂糖少量

包子馅做法:

   1.老豆腐切小块,肉剁成末,姜切成末。(因为小朋友不喜欢姜,只好姜粉替代了)

   2.锅烧热油,将肉馅放入炒至发白。

   3.将肉馅推至锅边,放入豆酱炒香。

   4.倒入切好的豆腐丁,翻炒均匀。

   5.调入适量酱油,盐,胡椒粉,再调入少许白糖,翻炒均匀即可。

   6.盛出后放凉成馅。

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包子皮的做法:

   1.将酵母溶于温水,倒入面粉中,再慢慢倒入温水和成面团,放温暖的地方发酵成两倍大的面团。

   2.将面团擀成条状,再分割成等分。

   3.用手掌将面团按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚,两边薄的面皮。(不要擀太薄)

   4.包入馅料。

   5.捏紧收口,一个个包好。

   6.蒸锅中放水,开火将水烧至手温关火,放上包子,醒发20至30分钟至面团稍微变大。

   7.开火,水煮沸后中火蒸15分钟,关火后焖3分钟后再起锅(以防温度骤降而面皮回缩)。

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