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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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迷人的紫色早餐——奶香紫薯馒头  

2014-01-08 10:18:11|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶香紫薯馒头 - 青青草 - 青青草的博客

   学会了用烤箱发面,一连几天不是馒头,就是面包,我可是乐得其中呀。还别说,这其中的乐趣就是看着自已手中的面团变成不同的形状,不同的颜色,蒸烤时满屋子迷漫着的面粉香,面包香味吧。当看着家人吃着自已亲手做的点心,没有外面那么多的让人烦心的添加剂,而且还可以拿着自已做的点心送朋友时,那种成就感也是不言而喻的。

   前段时间有朋友对我说,干嘛自已做这些,你不累吗?人家孩子在外面买,你家孩子就不能吃呀,其实还真是不能这样说的,人家上班忙,我不是闲点吗,而且每个人的爱好不同,我还就喜欢捣鼓吃的,这样丰富了自已的生活,又为孩子增添了美味,再说咱自已不也吃的吗,不是两全其美的事嘛,朋友笑我,你呀,劳碌的命。是啊,我也累,却也快乐着。

   话说这紫薯,真是个好东西,它的营养不必说了,就它的颜色,拿来做点心,真是天然的色素,迷人的淡紫,哪是一个美字了得呀。

   次日的早餐:紫薯馒头,杂粮粥

迷人的紫色早餐——奶香紫薯馒头 - 青青草 - 青青草的博客

 

************奶香紫薯馒头************

材料:紫薯1个,面粉适量,牛奶1盒,细砂糖适量,酵母适量

做法:

 1.紫薯蒸熟,加入牛奶用料理棒打成糊。

 2.慢慢加入面粉中。

 3.用筷子拌成絮状,无粉粒即可。(如果稀了就加点面粉,如果紫薯糊不够的话就加点牛奶即可,都要慢慢加,这样就好掌握。)

 4.揉成团,置温暖外发酵。

奶香紫薯馒头 - 青青草 - 青青草的博客

 5.发好的面团有均匀蓬松的气孔。

 6.再次揉匀,这里要多揉下,把气体排尽,这样蒸出来的馒头好看又好吃。

 7.再将面团搓成长条状,揪成均匀的小剂子。

 8.一个个面团揉圆。

 9.放入烤箱发酵。(烤箱开30至40度,内放一碗温水。)

 10.发好的面团放入蒸锅,大火烧开,蒸15分钟,再焖3分钟开盖。

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