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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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我想做做看——牛奶哈斯面包  

2014-03-13 10:46:34|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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哈斯面包 - 青青草 - 青青草的博客

     最近借阅了一本书,书名是巴黎小厨房,以下是摘自部分的前言。

      法国人的生活充满情趣,

     这是因为他们拥有“享受生活”的观念。

     因此当心情由满足转变为喜悦时,

     就会自然地展露在表情、言语与行动上。

     但仔细想想,他们只是在做平常的事情而已,

     正因为如此,观察法国人变得相当有趣,

     会发现他们的生活中,隐藏着许多“精华”。

     在几乎没有独栋住宅的巴黎,公寓就是他们自豪的小城堡。

     充分利用仅有的空间,将房间装潢得别具个人品质,搜集喜爱的小物、周末摆设花束等等。

      到熟悉的咖啡馆或公园与朋友闲话家常,

      随性地笔记涂鸦,在和煦阳光映照下的草皮上翻滚。

——读完了这本书,了解了一点异国文化,主要是饮食文化,就像作者所说的,看完了,你想做做看吗?是的,我想做面包了。

******************牛奶哈斯面包***************

 

材料:高筋面粉190克,低粉60克,细砂糖30克,酵母粉3克,盐2克,蛋黄1个,鲜牛奶130毫升,淡奶油20毫升(我没用,用20毫升牛奶替代),黄油25克

做法:

1.将材料除黄油外,按先液体后粉类的顺序放入面包机搅拌两次,40分钟左右,在第二次加入黄油。能出透明的膜就行。

2.静置发酵至两倍至两倍半大。

3.分面四个面团,揉圆,松弛十分钟。

4.按扁,左右折叠。

5.用擀面杖擀成长片。、

6.将长面片从上往下卷起来,要卷的紧密整齐。

 

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7.卷好的面团放入烤盘中发至两倍大。

8.在发好的面团上用快刀片划5刀。

9.刷上蛋液。

10.180度预热烤箱,中层,烤20-25分钟。

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