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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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全麦司康   

2014-04-09 12:58:23|  分类: 烘培小点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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全麦司康 - 青青草 - 青青草的博客

     司康,听说过,一直没做过,因为好吃的面包都做不过来,没时间来想这不经发酵的不象面包,又不用打发黄油的东西是否好吃,所以一直留着配方,懒得去尝试。

    而前几日,又想着做点什么尝尝,又不想花太多时间,正好还有盒淡奶油,麻利的找出配方,做的时间不要二十分钟,一小时后就尝到了咱的首个司康,我还没等冷透呢,就吃了一个,那个奶香啊,比面包有嚼劲,吃完一个,真想还吃一个呀,没敢动心,只好管住自已的嘴巴。

   因为配方量大,所以我给减半了。

 *******************全麦司康******************
 材料:高粉85克,低粉40克,全麦面粉40克,糖20克,盐1.5克(少许),泡打粉5克,黄油45克,蛋液30克,淡奶油80克
 
 (爱和自由的原配方:高粉150克,低粉75克,全麦面粉75克,糖45克,盐3克,泡打粉9克,黄油90克,蛋60克,淡奶油160克)
 
做法:
1、面粉混合过筛后与糖、盐、泡打粉混合。
2、加入切成丁的黄油。
3、搓成小粒。
4、加入蛋和淡奶油。
5、揉匀后放入保鲜袋中,冷藏松弛30分钟。(因为面粉的吸水性不同,如果这时面团过稀的话就适量的再筛入少许的面粉。不要揉得太久,以免起筋,抓匀即可。)
6、松弛后取出,擀成1.5厘米厚的大片。
7、切成三角形。
8、放入烤盘,表面刷蛋液。
9、180度预热烤箱,中层,上下火,20至25分钟。(注意观察。)
 
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