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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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用猪肉做的——黑椒肉片  

2014-04-11 10:11:49|  分类: 厨房小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒肉片 - 青青草 - 青青草的博客

     黑椒肉片,一般想到的都会是用牛肉来做,其实用猪肉做也一样的好吃,一样的搭配洋葱,还没出锅就能闻到黑椒的香味。

     一般炒肉,为了保证肉质的嫩滑,会加生粉来腌制,可是这生粉的量要是没掌握好的话,炒肉的时候就会很容易粘锅,这我用的这方法是跟肥妈学的,很管用,而且这样炒出来的肉很香,做法很简单了,就是加上腌肉三宝,油,生抽,糖,炒肉的时候不要马上翻动就行了。菜里有介绍,仔细看看哟。

***************黑椒肉片**************

 

材料:猪肉250克,红洋葱适量,白洋葱适量,红椒1个,红葱头2个,姜1块,黑椒适量

做法:
1、猪肉切片(我买的夹点肥的梅肉,也可用瘦肉),用少许油,生抽,少许白糖腌一会儿。(没加生粉,这样腌肉不老,还不粘锅。)

2、配料洗净,切好。

3、锅热倒油,放入切好的姜,红葱头爆香。

4、倒入肉片,不要翻炒,让其煎一会儿。(这样肉质会很软嫩。)

黑椒肉片 - 青青草 - 青青草的博客

5、肉片底部变色就倒入洋葱,稍稍翻炒。

6、加入红椒。

7、加入现磨的黑椒粒。(一定要加现磨的,不要加黑胡椒粉,现磨的香得多。超市有卖的。)

8、翻炒均匀即可出锅。

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