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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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一道适合夏季的好菜肴——苦瓜炒龙利鱼   

2014-05-19 08:31:14|  分类: 厨房小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦瓜炒龙利鱼 - 青青草 - 青青草的博客

     记得小时候是极不喜欢吃苦瓜的,害怕那种苦味,想想这菜这么苦,一点也不好吃。可现在却觉得苦瓜不但好吃,可以清炒,可以搭配着蛋炒,或者是肉炒,都是那么的美味。在炎热的夏季,苦瓜算是清热解毒的好佳肴。

     但是苦瓜和鱼的搭配,你做过了吗?而且是龙利鱼,无骨无刺,很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒,竟然也成就了一道下饭菜啊。

***************苦瓜炒龙利鱼**************

原料:龙利鱼一块,苦瓜一条,豆豉,红椒,大蒜,红葱头各适量

做法:

1、所有材料洗净沥干备用。

2、豆豉切碎,蒜切蓉,辣椒切碎,加少许糖,加油拌匀。

3、苦瓜切片入开水锅中淖水。

4、热锅凉油爆香红葱头。 

苦瓜炒龙利鱼 - 青青草 - 青青草的博客

5、再倒入2步中的调料,小火炒香。

6、倒入切好的龙利鱼,不要翻动,让它煎会儿,这样鱼肉就不会散。

7、倒入焯好的苦瓜。

8、起锅前倒点料酒,翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐,少点的话就放少许盐调味,也可加点蚝油调味。

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