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青青草的博客

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喜欢在厨房洗手做羹汤,为家人,为自已,喜欢简单的食材做家常的饭菜,喜欢随意、稳妥、踏实的生活,迷恋这种平凡的生活,很想把它们留住,记起来,写下来。

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加点粗粮更健康——玉米面馒头   

2014-05-27 07:01:19|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米面馒头 - 青青草 - 青青草的博客

 

玉米面馒头 - 青青草 - 青青草的博客

     馒头,最普通的早餐,却是我最爱的,怎么吃都不腻,再来一碗粥,配上一碟小菜,怎样,极不错又吃得舒服的早餐吧。

    原来做玉米馒头,图省事,就会把玉米面和白面一起和,虽然也行,后来跟朋友学了把玉米面烫熟后做的馒头口感更软更好吃,这不,做好了,真是这样,不信看上图,组织很绵软的。

 

   **************玉米面馒头**************

 原料:

玉米面团:玉米面粉100克,沸水100克

主面团:面粉550克,牛奶250克,酵母粉2克

做法:

1、玉米面粉放入盆内,冲入沸水,边倒边用筷子拌成团,晾凉备用。

2、牛奶化开酵母粉。

3、放入面粉,搅拌成絮状,加入晾凉的玉米面团。(我一忙,就一起拌了。)

4、将其揉至表面光滑。(一次揉不光滑,可以让面醒会儿再揉就很好揉光。)

5、静置温暖处发至2至3倍大。

6、将发好的面团取出,撒少许的干粉,反复揉至表面光滑,搓成长条。(多揉会,蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。)

7、用刀切成合适大小的剂子。

8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。

9、大火,烧开水后转中火,蒸15至20分钟,关火虚蒸3分钟出锅。

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